На мой взгляд, максимум две семьи. Причём с большой долей вероятности состоявшие в близком родстве (типа: семья родителей+семья неотделившегося сына). Если земельный надел принадлежал Новацкому, то соответственно Ваши предки были арендаторами. В случае наличия у земельного надела нескольких арендаторов, в фольварке был бы зарегистрирован не один двор, а несколько. Насчёт старшего унтер-офицера сказать что-то с уверенностью очень сложно. Фамилии с корнем «осташ» (Осташенко, Осташёнок) весьма широко распространены на Витебщине, особенно в регионах, заселённых староверами. Я не раз сталкивался со случаями, когда даже в одной деревне встречались 100%-ые тёзки.
2014-12-07 Виктор